つばや菓子舗

つばや菓子舗

かたやき通販 せえくろ餅でおなじみの
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今年も期間限定で製造開始!



さくら餅をNewバージョンにて製造開始しました。

桜の季節が終わるまでの期間製造いたします。



今年の桜餅は従来の紅白版とは違い、桜色に染め上げた道明寺を白い道明寺に混ぜ合わせ、桜の花びらが舞っているイメージで作ってみました。それぞれに桜花の塩漬けを一つ一つトッピングしています。

道明寺の中身は、小豆こし餡で、最上級の北海道十勝産小豆こし餡を白いザラメで炊き上げたあっさり味の漉し餡。

桜の葉は、中身と一緒に食べていただけるよう、静岡県南伊豆産の緑桜葉の柔らかいものを使用しています。

材料:砂糖、道明寺※、北海道産特上小豆漉し餡、水あめ、食塩、赤3号・赤105号 桜葉・桜花:PH調整剤・梅酢・食塩・トレハロース

(※餅米を蒸した後に干して割ったもの)


期間限定生産(伊賀で桜の花が散ってしまうまで)要問い合わせ
| 商品::季節 |
| 04:56 PM | comments (0) | trackback (0) |

2月の休業日のお知らせです。
定休日:(毎週月曜日)
2月13日、2月20日、2月27日
| つばやについて |
| 07:08 AM | comments (0) | trackback (0) |

背黒(せえくろ)餅は伊賀で一番伝統ある御菓子かも!?
第19回全国菓子大博覧会「菓子産業大賞」受賞
背黒(せえくろ)餅
当店から南東に300mほどの場所にある植木神社祇園祭にかかせない夏バテ予防の「土用餅」が「背黒(せえくろ)餅」です。
(背が黒い餅=背黒餅=伊賀弁で→せえくろ餅)

諸説入り乱れる伊賀市旧大山田村(山田地区)の植木神社(伊賀市平田)祇園祭の由来は、貞観11年(896年)に始まったとされる説もあったり、寛弘(1104年)村人が播磨国広峰山より午頭天皇を迎えて蔓延していた疫病の退散を祈ったことに始まるものだとも言われており、「せえくろ餅」もこの祇園祭と共に歩んで来ています。背黒(せえくろ)餅の発祥の記録が現存していないものの、伊賀で一番古くから伝えられている郷土菓子だと推測されています。

当店がある伊賀市平田は、その昔、伊賀街道の平田宿として栄えていました。近年まで当地では和菓子屋が3軒あり、各お店で「背黒(せえくろ)餅」を製造していました。しかし、今では当店だけが平田宿で「背黒(せえくろ)餅」を製造し続けています。

背黒(せえくろ)餅の由来は・・・
古代、疫病、水難、冷害にて作りと作る物皆不作となり農民の生活が非常に苦しくなったその時、農民即ち氏子の者共が相計りここで皆がくじけてはいけないと皆が体を陽に焼いて体をきたえ一生懸命頑張ろうと神に祈ったのである。そうすると翌年からは豊作続きとなり豊かな暮らしが出来るようになりました。
そこで植木神社(植木牛頭天王)の氏子が餅を細長く作り、それを人の体にたとえ、背を黒く焦がした(焼く)餅を作り毎年神に供え感謝してきています

ということで、植木神社の氏子が植木神社の祇園祭に土用餅として奉納している背が黒く焼かれた餅が正統な「背黒(せえくろ)餅」で、我が家は先祖代々「植木神社」の氏子で、毎年植木神社の祇園祭に「背黒(せえくろ)餅」を奉納しております。
材料:砂糖、北海道産小豆生餡、米、餅、トレハロース、オリゴ糖、麦芽糖、水飴(同一ラインで小麦粉使用)

大山田:植木神社祇園祭名物の「背黒(せえくろ)餅」が、伊賀市内のスーパーなどで販売されているようですが、当店のものと比べ原材料や製法が全く違う類似品のようです。 つばやの「背黒(せえくろ)餅」をお求めの際には、表示シールにつばや菓子舗製造になっているかをお確かめのうえでご購入ください。
背黒(せえくろ)餅販売場所・・・
つばや菓子舗(伊賀市平田)、さるびの温泉 ひぞっこ(JA直売所) マックスバリュ上野店 イオン伊賀上野店

背黒は当店の登録商標になりました! (登録5738155
| 商品::せえくろ餅 |
| 05:02 PM | comments (4) | trackback (0) |

コメント一覧

五代目 | EMAIL | URL | 2009/07/29 03:11 PM | /57SqjpQ |
kasumi | EMAIL | URL | 2009/07/29 01:21 PM | XK3qhA0I |
五代目 | EMAIL | URL | 2009/07/26 11:15 AM | /57SqjpQ |
kasumi | EMAIL | URL | 2009/07/25 12:48 AM | XK3qhA0I |

忍者の里のローカルフーズ
伊賀のでっちようかん

その昔、小豆や高価な砂糖をふんだんに使って作られる羊羹は、非常に高級な菓子で、決して庶民の口に入ることはありませんでした。
そして誰もが口に出来る羊羹として小豆や砂糖の量を控えた水羊羹が作られるようになり、丁稚奉公している者でも手軽にお土産に買って帰れる羊羹として、奈良・京都・滋賀・伊賀で丁稚羊羹が産まれました。
伊賀の他では、蒸し羊羹が「でっちようかん」と呼ばれていますが、伊賀では「水ようかん」が「でっちようかん」です。

本来、水ようかんは夏の食べ物ですが、伊賀では、コタツでミカンを食べるように、好んで冬に食べられています。この理由は、小豆の収穫が終わった新小豆が食べられるようになるのが晩秋から初冬で、旬の味=餡が一番美味しい時期に、その餡で庶民が食べれる「水ようかん」を作ったものが、伊賀の「でっちようかん」なのです。(現在では小豆の保管技術が向上したため年中美味しい餡が食べられます)

つばや菓子舗の「でっちようかん」
「でっちようかん」は、餡、寒天、水の3つの材料で作られます。それゆえに、素材の味、水の味が決め手になります。
当店は、大阪の淀川に合流する木津川上流地域にあり、伊賀の和菓子屋として山間の取水地に一番近く、水が美味しい地域です。
そして「でっちようかん」に使用する餡は、丁稚用ではなく、北海道産の最上級漉し豆を白いザラメで炊き上げた豆の味が濃厚な餡です。



「いつでも何処でも手軽に」「でっちようかん」を食べていただけるようにと2008年2月末より、カップ入りでっちようかん「通称:カップdeでっち」を製造しております。

《カップdeでっち》ラインナップ
・あずきこしあん:北海道十勝産小豆漉し餡 
・まっちゃ:北海道産手亡豆使用抹茶餡
・紫芋:九州産紫芋使用
・黒ごま:風味豊で香ばしい黒胡麻使用
・ばなな:伊賀で熟成加工されたバナナを使用
季節限定:いろいろ新作を発表しています

| 商品::でっちようかん |
| 05:02 PM | comments (0) | trackback (0) |

《猿蓑(さるみの)もなか》

甘党の最終到達点とも云われる「美味しい餡」を食するという醍醐味
そのニーズに真っ向勝負を挑む和菓子が『最中:モナカ』です。

頂き物で当店の《猿蓑(さるみの)もなか》を食べられた方は、必ずといって再度「あの味をもう一度!」「私の知人の甘党にプレゼントしたい!」と申され、ご来店、地方発送させていただいております。


甘党を自認されている方!または甘党の方へのプレゼントに
広島県産餅米(ヒメノ、ココノエ)の香ばしい皮
手亡白餡にレーズン&北海道産大納言100%の粒餡がたっぷり(1つあたり約55グラム)の《猿蓑(さるみの)もなか》を是非、お試しください。

店頭では、粒餡、白餡レーズンのご試食をご用意していますので、ご来店の際には、お気軽にお申し出ください。

大山田観光協会 大山田商工会 推薦
第18回全国菓子大博覧会「金賞」受賞
猿蓑もなか


材料:
粒餡(砂糖,北海道産とよみ大納言小豆,水飴,寒天)
白餡(北海道産白いんげん,砂糖,レーズン,水飴,寒天)
皮(広島県産もち米(ヒメノ、ココノエ))
(同一ラインで小麦粉使用)

最中種(皮)が香ばしく美味しくなりました!是非ご賞味を!
| 商品::猿蓑もなか |
| 05:02 PM | comments (1) | trackback (0) |

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masa | EMAIL | URL | 2011/11/09 12:14 PM | z8q44Uhw |

日本一固いせんべい!?
かたやき同士をぶつけ合うか、付属の木槌※で割ってお召し上がりください。
※10枚入りには木槌は付属しません。そのかわり、かたやきが1枚多く入っています。

かたやきが誕生した歴史的背景

その昔、伊賀忍者は、《かたやき》を携帯食料としていました。
忍者が、目的の場所に潜入し、目的を果たすまでの間は、食事をとることもままならなくなります。その期間は一般の人間が我慢できるようなものではなかったようです。しかも忍者は常に敏捷に行動する必要があったので、携帯する食料が重かったり、かさが張ったりすることは厳禁で、軽くて小さく、賞味期間が長い携帯食が必要だったのです。そんな忍者達の要求を満たすために出来上がった携帯食が伊賀名物《かたやき》なのです。

材料:小麦粉・砂糖・青海苔(青海苔入りのみ)・黒胡麻(ごま入りのみ)・食用油脂・膨張剤(重炭さんNa)(生姜MIXは、原材料に生姜が含まれます)
青海苔味・黒胡麻味と半分ずつ入っています。

かたやき進物箱(25枚入り)
かたやき進物25枚入り
25枚入
ミニ木槌付き
1,620円
備考:ギフトボックス包装、ミニ木槌付き、個別包装

かたやき進物箱(15枚入り)
かたやきGiftBox(15枚入り)
15枚入
ミニ木槌付き
1,080円
備考:ギフトボックス包装、ミニ木槌付き、個別包装

かたやきプレーン9枚入り
プレーン9枚入
ミニ木槌付き
540円

かたやき生姜MIX9枚入り
生姜MIX9枚入
ミニ木槌付き
540円

かたやきプレーン10枚入り木槌無し
プレーン10枚入
木槌無し
540円

※送料の安い定形外郵便でお届けできます。
※お得なまとめ買いはこちら
平成26年4月より諸事情により従来より1枚入り数が減りました。あしからずご了承下さい。
| 商品::かたやき |
| 12:03 PM | comments (2) | trackback (0) |

コメント一覧

五代目 | EMAIL | URL | 2013/05/04 11:41 PM | RkWOqosk |
ひらひらっぽん | EMAIL | URL | 2013/04/17 10:41 PM | PjfmMezQ |

定形外郵送
送料の安い定形外郵便を利用して、「伊賀名物 かたやき」を
お送りいたします。
かたやきプレーン9枚入り
かたやきプレーン9枚入り540円
かたやき生姜MIX9枚入り
かたやき生姜MIX9枚入り540円
(写真は10枚時代のもの)
かたやきプレーン10枚入り木槌無し
かたやきプレーン10枚入り木槌無し540円
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下記料金には、消費税を含んだ商品代金と送料は含んでおりますが、お支払時の振込み手数料が含まれていません。
お支払手数料はお客様のご負担となります。
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かたやきプレーン9枚入り
プレーン9枚入(540円)x1個+送料250円=790円


かたやきプレーン9枚入りかたやきプレーン9枚入り
プレーン9枚入x2個(1,080円)+送料400円=1,480円


かたやきプレーン10枚入り木槌無し
プレーン10枚入x1個(540円)+送料250円=790円


かたやきプレーン10枚入り木槌無しかたやきプレーン10枚入り木槌無し
プレーン10枚入x2個(1,080円)+送料400円=1,480円


かたやき生姜MIX9枚入り
生姜MIX9枚入x1個(540円)+送料250円=790円


かたやき生姜MIX9枚入りかたやき生姜MIX9枚入り
生姜MIX9枚入x2個(1,080円)+送料400円=1,480円


かたやきプレーン9枚入りかたやき生姜MIX9枚入り
プレーン9枚入x1個(540円)+生姜MIX 9枚入x1個(540円)+送料400円=1,480円


かたやきプレーン9枚入りかたやきプレーン10枚入り木槌無し
プレーン9枚入x1個(540円)

プレーン10枚入x1個(540円)+送料400円=1,480円


かたやき生姜MIX9枚入りかたやきプレーン10枚入り木槌無し
生姜MIX 9枚入(540円)

プレーン10枚入(540円)x1個+送料400円=1,480円


※プレーン10枚入りのみ「ミニ木槌」が付属しません。

かたやき進物25枚入り
商品名・単価送料お支払額
プレーン25枚個包装1,620円x1個 +600円 =2,220円円

平成26年4月より各枚数が従来より一枚減りました。あしからずご了承下さい。
※配達日数を気にされない場合は、さらに送料の安いメール便発送もご利用ください。(25枚入りは未対応)
※3個以上、お受取日時指定、代引きに対応した宅急便発送はこちら ※お受取日時指定、代引きに対応したお得な「まとめ買い」はこちら

ご注文の前に以下の注意事項を必ずお読みください。
▼続きを読む
| 商品::かたやき |
| 12:03 PM | comments (0) | trackback (0) |

販促などのプレゼント、職場へのお土産などに、「伊賀名物 かたやき」は、いかがですか?
まとめて買えば、お買い得!さらに全国送料無料!
(下記料金には、代金お支払時の手数料が含まれていません。お客様のご負担となります。代引きなら手数料324円)
※設定個数以下の場合は通常オーダーまたは、定形外郵便発送をご利用ください)

かたやきプレーン9枚入(ミニ木槌付き)540円x25個
通常:商品代540円x25=13,500円+送料
まとめ買い特別価格13,000円(送料無料
かたやきプレーン9枚入り

プレーン9枚入x25個
送料無料特価 ミニ木槌付き
13,000円

かたやき生姜MIX9枚入(ミニ木槌付き)540円x25個
通常:商品代540円x25=13,500円+送料
まとめ買い特別価格13,000円(送料無料
かたやき生姜MIX9枚入り

生姜MIX9枚入x25個
送料無料特価 ミニ木槌付き
13,000円

かたやきプレーン10枚入(ミニ木槌付無し)540円x15個
通常:商品代540円x15=8,100円+送料
まとめ買い特別価格7,800円(送料無料
かたやきプレーン10枚入り木槌無し
プレーン10枚入x15個
送料無料特価 木槌無し
7,800円

諸事情によりH26年4月より従来より枚数が一枚減りました。あしからずご了承下さい。
※送料の安い定形外郵便でもお届けできます。

| 商品::かたやき |
| 11:03 AM | comments (0) | trackback (0) |