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つばや菓子舗

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生粉打(きこうち)って聞き慣れない言葉ですよね。私も数年前まで知りませんでした。
今回、紅葉撮影の旅で訪問したこの作美さんの箸袋の裏に「生粉打とは、つなぎを一切使わずそば粉のみの完全手打ち十割そばの事です」と書かれています。

そうなのです、湖南市の長寿寺から無理をして信楽に向かった理由は、作美さんの生粉打そばを食べるためなのです。
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| 12:40 AM | comments (0) | trackback (0) |