商品::でっちようかん::つばや菓子舗

つばや菓子舗

かたやき通販 せえくろ餅でおなじみの
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ケースに入ったホームサイズのでっちようかんです。
でっちようかん小豆漉し餡ケース入り
ケースの大きさ、22.0cm x 15.5cm x高さ2.5cm(内寸)内容量800mL

(新発売!いつでも何所でも手軽にカップでっち
カップでっち発送開始しました。)
伊賀地方に古くから伝わる「でっちようかん」は、他の地域のものと違う「水ようかん」に近い食べ物です。

当店では最上級の北海道十勝産の小豆漉し餡を白いザラメで炊き上げた「あっさりこし餡」に、伊賀大山田の美味しい水と寒天で「でっちようかん」を炊き上げることによって、あっさりした甘さの中に小豆本来の味と舌触り滑らかな食感を実現しています。
そうなのです!伊賀で一番やらかく、あっさり味が当店のでっちようかんなのです!
伊賀で、でっちようかんを食べ比べされた方が最終的に行き着く味がつばやのでっちようかんです!

材料:北海道十勝産小豆漉し餡、砂糖(白ざら糖)、トレハロース、水あめ


でっちようかん抹茶餡ケース入り
高級白餡として有名な、手亡豆(白インゲン豆)を白いザラメで炊き上げた「あっさりこし餡」に、クロレラ入りの抹茶をふんだんに溶かし込んでおります。
ザラメで炊き上げた餡のあっさりした甘さの中に抹茶のほろ苦さと清涼感、手亡豆の舌触り滑らかな食感を実現しています。

材料:北海道産特上手亡豆(白インゲン豆)、砂糖(白ざら糖)、トレハロース、水あめ、抹茶、寒天、クロレラ


| 商品::でっちようかん |
| 11:02 PM | comments (0) | trackback (0) |

カップdeでっち小豆こし餡食べ切りサイズのでっちようかんとして大容量のカップにでっちようかんが入って新登場!
お皿を用意しなくても、切り分けしなくても、手軽に伊賀名物でっちようかんがお楽しみいただけます!会合でのお茶菓子やオヤツ、食後のデザートにどうぞ!小豆こし餡、抹茶、紫芋は、2008年2月28日より製造・販売開始!(2008年7月12日より宅配開始しました

右の写真は、でっちようかんの王道の「小豆こし餡」
(原材料:北海道産あずき濃し生餡、砂糖、トレハロース、水飴、寒天)

カップdeでっち抹茶味
 当店二番人気の抹茶です。
 (原材料:北海道手亡豆(白いんげん豆)濃し生餡、砂糖、トレハロース、水飴、抹茶、寒天、クロレラ)



カップdeでっち紫芋味
 当店では三番人気の紫芋でっちです。
 作っている本人はこれが現状で一番好きかも?
 (原材料:生餡、、紫芋ペースト(九州産)、還元水あめ、寒天、食塩、ソルビトール、香料)



カップdeでっち黒ゴマ

 胡麻好きには「たまらない!美味しさ!」と大好評の黒い「でっちようかん」です。
 2008年4月20日より製造開始
 (原材料:生餡、砂糖、水あめ、トレハロース、黒ゴマ、ごま油、寒天、硫酸鉄)



冬季限定 カップdeでっち柚子
2008年11月18日 新発売!
カップdeでっち柚子(冬季限定で製造)

口当たり滑らかな北海道産手亡豆(白いんげん豆)と天然柚子のみのあっさり、薫り高い味を堪能してください!
#現在の柚子は愛媛県産柚子を使用しております。

(原材料:北海道産手亡(白インゲン)豆,砂糖,柚子,トレハロース,水飴,寒天)


以上は定番商品です。

以下、季節限定製造

カップdeでっち桜
2008年3月19日に発売開始の桜でっちです。
桜餅に使われている桜の葉を刻み込んだ餡によって桜餅のような味わい。
春の彼岸過ぎから桜の花の季節が終わる4月半ばまで製造。


カップdeでっち 青うめ

白いんげん豆の漉し餡に爽やかな酸味が美味しい「青梅」ピューレを混ぜいれ、「甘くてすっぱい」でっちようかんになりました。

4月下旬より7月中旬までの限定販売。
(青梅ピューレがなくなり次第終了)


カップdeでっちマロン
2008年8月19日 でっちようかんマロン(栗)が復活しました!
(秋季限定製造)
製造を中断していて「え?今はもう作ってないんですか?」とご来店された方に残念がられていた、でっちようかん マロン(栗)がカップdeでっちとして復活しました。
マロンムースを彷彿させる滑らかな舌触りと栗の風味をお楽しみください。

(原材料:白生餡,砂糖,トレハロース,栗甘露煮,バター,卵黄、ソルビトール,香料,pH調整剤,黄色4号)



カップdeでっちかぼちゃ味

 かぼちゃ餡使用の「カップdeでっち かぼちゃ」は、2008年3月8日より製造・販売開始!
 あっさりコクのあるかぼちゃを堪能いただけます。

 (原材料:砂糖、生餡、かぼちゃ、トレハロース、還元水あめ、寒天


各150円(税込み)

つばや菓子舗店頭もしくは、さるびの温泉売店
2008年7月12日より、インターネット受付&宅配も開始しました


| 商品::でっちようかん |
| 04:36 PM | comments (0) | trackback (0) |

いつでも何所でも手軽に伊賀名物カップdeでっち

宅配専用ボックス入りカップdeでっち伊賀名物 でっちようかん
(冷蔵クール便にてお届け)
伊賀地方に古くから伝わる「でっちようかん」は、他の地域のものと違う「水ようかん」に近い食べ物です。

(発送用カップdeでっちは、発送用専用ケース入りで、蓋が店頭販売用半球ドーム蓋ではなくフラットタイプになります)

切り分けてお召し上がりいただく、でっちようかんホームサイズはこちらをご参照ください。
ご注文いただくカップでっちの種類をご注文時の備考欄にご記入ください。

例1:小豆x3、抹茶x1、紫芋x1、黒ごまx1
例2:小豆x6を2個
注意:ご指定がない場合は6種類を各1個を一組とさせていただきます。

カップでっちラインナップ
・小豆:北海道十勝産小豆漉し餡
・抹茶:北海道産手亡豆使用抹茶餡
・紫芋:九州産紫芋使用
・黒胡麻:風味豊で香ばしい黒胡麻使用
・ゆず:愛媛県産すりおろし柚子


・桜:春限定の桜葉入りでっち(3月下旬から4月中旬)
・青うめ:爽やかな酸味が美味しい!(4月下旬から7月中旬まで)
・かぼちゃ:あっさり南瓜の美味しさを!(9月限定生産)
・まろん:洋菓子のマロンムースのような滑らかさ(秋限定)
・黒糖生姜:沖縄黒糖と生姜の風味


| 商品::でっちようかん |
| 10:31 PM | comments (0) | trackback (0) |

カップdeでっちマロン
2008年8月19日 でっちようかんマロン(栗)が復活しました!
製造を中断していて「え?今はもう作ってないんですか?」とご来店された方に残念がられていた、でっちようかん マロン(栗)がカップdeでっちとして復活です。
マロンムースを彷彿させる滑らかな舌触りと栗の風味をお楽しみください。

(原材料:白生餡,砂糖,トレハロース,栗甘露煮,バター,卵黄、ソルビトール,香料,pH調整剤,黄色4号)

カップdeでっちは各150円(税込み)
つばや菓子舗店頭もしくは、さるびの温泉売店
インターネット受付&宅配もご利用ください。

| 商品::でっちようかん |
| 01:20 PM | comments (0) | trackback (0) |

カップdeでっち柚子
2008年11月18日 新発売!
カップdeでっち柚子(冬季限定で製造)

カップでっちde柚子
口当たり滑らかな北海道産手亡豆(白いんげん豆)と天然柚子のみのあっさり、薫り高い味を堪能してください!
#現在の柚子は愛媛県産柚子を使用しております。


(原材料:北海道産手亡(白インゲン)豆,砂糖,柚子,トレハロース,水飴,寒天)

カップdeでっちは各150円(税込み)
つばや菓子舗店頭もしくは、さるびの温泉売店
インターネット受付&宅配もご利用ください。

| 商品::でっちようかん |
| 09:24 PM | comments (0) | trackback (0) |

つばや菓子舗のカップ入り「でっちようかんシリーズ」に「青うめ」が本日仲間入りしました。

カップdeでっち 青うめ

白いんげん豆の漉し餡に爽やかな酸味が美味しい「青梅」ピューレを混ぜいれ、「甘くてすっぱい」でっちようかんになりました。

本日より7月中旬までの限定販売となります。
(青梅ピューレがなくなり次第終了)

カップdeでっちは各150円(税込み)
つばや菓子舗店頭もしくは、さるびの温泉売店
インターネット受付&宅配もご利用ください。

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| 03:08 PM | comments (0) | trackback (0) |

一昨年は11月からの冬季限定製造していました、カップdeでっち《柚子》を定番化しました。

すりおろし柚子と手亡豆の風味を是非!

| 商品::でっちようかん |
| 04:37 PM | comments (0) | trackback (0) |

忍者の里のローカルフーズ
伊賀のでっちようかん

その昔、小豆や高価な砂糖をふんだんに使って作られる羊羹は、非常に高級な菓子で、決して庶民の口に入ることはありませんでした。
そして誰もが口に出来る羊羹として小豆や砂糖の量を控えた水羊羹が作られるようになり、丁稚奉公している者でも手軽にお土産に買って帰れる羊羹として、奈良・京都・滋賀・伊賀で丁稚羊羹が産まれました。
伊賀の他では、蒸し羊羹が「でっちようかん」と呼ばれていますが、伊賀では「水ようかん」が「でっちようかん」です。

本来、水ようかんは夏の食べ物ですが、伊賀では、コタツでミカンを食べるように、好んで冬に食べられています。この理由は、小豆の収穫が終わった新小豆が食べられるようになるのが晩秋から初冬で、旬の味=餡が一番美味しい時期に、その餡で庶民が食べれる「水ようかん」を作ったものが、伊賀の「でっちようかん」なのです。(現在では小豆の保管技術が向上したため年中美味しい餡が食べられます)

つばや菓子舗の「でっちようかん」
「でっちようかん」は、餡、寒天、水の3つの材料で作られます。それゆえに、素材の味、水の味が決め手になります。
当店は、大阪の淀川に合流する木津川上流地域にあり、伊賀の和菓子屋として山間の取水地に一番近く、水が美味しい地域です。
そして「でっちようかん」に使用する餡は、丁稚用ではなく、北海道産の最上級漉し豆を白いザラメで炊き上げた豆の味が濃厚な餡です。



「いつでも何処でも手軽に」「でっちようかん」を食べていただけるようにと2008年2月末より、カップ入りでっちようかん「通称:カップdeでっち」を製造しております。

《カップdeでっち》ラインナップ
・あずきこしあん:北海道十勝産小豆漉し餡 
・まっちゃ:北海道産手亡豆使用抹茶餡
・紫芋:九州産紫芋使用
・黒ごま:風味豊で香ばしい黒胡麻使用
・ばなな:伊賀で熟成加工されたバナナを使用
季節限定:いろいろ新作を発表しています

| 商品::でっちようかん |
| 05:02 PM | comments (0) | trackback (0) |