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つばや菓子舗

かたやき通販 せえくろ餅でおなじみの
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このお饅頭を食べると人生観が変わるかも?
薯蕷(じょよ)饅頭(上用饅頭)紅白あります。
薯蕷(じょよ)饅頭(上用饅頭)
饅頭の大きさ:直径約5cm、高さ3.5cm、重量約45g

お茶席でお使いいただける主菓子(おもがし)になるため、上用饅頭とも呼ばれているお饅頭です。
とろろ芋の入った生地が、味わい深く「しっとり」したお饅頭です。
餡は、北海道十勝産の小豆を白ざら糖で炊き上げた漉し餡で舌触りも滑らかであっさりしています。
※白色だけのお饅頭で、仏事用のお茶菓子や引き菓子としてお使いいただくことも可能です。

材料:砂糖、生餡(北海道十勝産特上小豆漉し)、米粉、とろろ芋、トレハロース、水あめ、赤3号・赤105号


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| 11:03 PM | comments (0) | trackback (0) |

つばやの赤飯が美味しい理由をご存知ですか?
赤飯(写真はイメージです)
※店頭お渡しのみ


炊飯器を使って赤飯を作ると、もち米だけではベタベタに仕上がるために、うるち米を混ぜたりしますが、つばやでは、赤飯に最適な餅米100%を業務用の蒸し器で赤飯を美味しく炊き上げます。
しかも、この時には二度蒸ししてふっくら美味しく蒸しあげるひと手間をかけています。
もち米は、胴割れしていない品質の良いもち米をお渡しする前日に米とぎをしております。
小豆は大粒で味わい深い、北海道産とよみ大納言を使用し、着色は、着色料を使用せず、とよみ大納言の煮汁のみを使用しています。
また、当店では美味しい赤飯をお召し上がりいただくために、冷凍保存したものを蒸しなおしてお渡しすることなく、早朝であってもご指定のお時間に合わせてその朝に丹精込めてお作りします。

このため、ご予約を前提にしております。
(準備の都合上、お渡しの3日~5日前までにご注文ください)

材料:もち米、大納言小豆、食塩
    ごま塩:黒胡麻、食塩、調味料(アミノさん)、卵殻Ca、澱粉

・6.5寸折の大きさ約18.7cmx約18.7cmx約4.1cm+(足1.6cm)
・7寸折の大きさ約20.0cmx約20.0cmx約3.1cm+(足1.2cm)
・8寸折の大きさ約23.0cmx約23.0cmx約3.1cm+(足1.2cm)
(足以外は内寸) ・※伊賀市内の方に限りお櫃貸出可能(無料)。
もしくは、前日までに小櫃を持参ください。(使い捨てパックもございます)
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| 11:28 PM | comments (0) | trackback (0) |