五代目::つばや菓子舗

つばや菓子舗

かたやき通販 せえくろ餅でおなじみの

忍者の里のローカルフーズ
伊賀のでっちようかん

その昔、小豆や高価な砂糖をふんだんに使って作られる羊羹は、非常に高級な菓子で、決して庶民の口に入ることはありませんでした。
そして誰もが口に出来る羊羹として小豆や砂糖の量を控えた水羊羹が作られるようになり、丁稚奉公している者でも手軽にお土産に買って帰れる羊羹として、奈良・京都・滋賀・伊賀で丁稚羊羹が産まれました。
伊賀の他では、蒸し羊羹が「でっちようかん」と呼ばれていますが、伊賀では「水ようかん」が「でっちようかん」です。

本来、水ようかんは夏の食べ物ですが、伊賀では、コタツでミカンを食べるように、好んで冬に食べられています。この理由は、小豆の収穫が終わった新小豆が食べられるようになるのが晩秋から初冬で、旬の味=餡が一番美味しい時期に、その餡で庶民が食べれる「水ようかん」を作ったものが、伊賀の「でっちようかん」なのです。(現在では小豆の保管技術が向上したため年中美味しい餡が食べられます)

つばや菓子舗の「でっちようかん」
「でっちようかん」は、餡、寒天、水の3つの材料で作られます。それゆえに、素材の味、水の味が決め手になります。
当店は、大阪の淀川に合流する木津川上流地域にあり、伊賀の和菓子屋として山間の取水地に一番近く、水が美味しい地域です。
そして「でっちようかん」に使用する餡は、丁稚用ではなく、北海道産の最上級漉し豆を白いザラメで炊き上げた豆の味が濃厚な餡です。



「いつでも何処でも手軽に」「でっちようかん」を食べていただけるようにと2008年2月末より、カップ入りでっちようかん「通称:カップdeでっち」を製造しております。

《カップdeでっち》ラインナップ
・あずきこしあん:北海道十勝産小豆漉し餡 
・まっちゃ:北海道産手亡豆使用抹茶餡
・紫芋:九州産紫芋使用
・黒ごま:風味豊で香ばしい黒胡麻使用
・ばなな:伊賀で熟成加工されたバナナを使用
季節限定:いろいろ新作を発表しています

| 商品::でっちようかん |
| 05:02 PM | comments (0) | trackback (0) |

今年も期間限定で製造開始!



さくら餅を製造開始しました。

桜の季節が終わるまでの期間製造いたします。



つばやの桜餅は従来のものとは違い、桜色に染め上げた道明寺を白い道明寺に混ぜ合わせ、桜の花びらが舞っているイメージで作ってみました。それぞれに桜花の塩漬けを一つ一つトッピングしています。

道明寺の中身は、小豆こし餡で、最上級の北海道十勝産小豆こし餡を白いザラメで炊き上げたあっさり味の漉し餡。

桜の葉は、中身と一緒に食べていただけるよう、静岡県南伊豆産の緑桜葉の柔らかいものを使用しています。

材料:砂糖、道明寺※、北海道産特上小豆漉し餡、水あめ、食塩、赤3号・赤105号 桜葉・桜花:PH調整剤・梅酢・食塩・トレハロース

(※餅米を蒸した後に干して割ったもの)


期間限定生産(伊賀で桜の花が散ってしまうまで)要問い合わせ
| 商品::季節 |
| 07:32 PM | comments (0) | trackback (0) |

日本一固いせんべい!?
かたやき同士をぶつけ合うか、付属の木槌※で割ってお召し上がりください。
※10枚入りには木槌は付属しません。そのかわり、かたやきが1枚多く入っています。

かたやきが誕生した歴史的背景

その昔、伊賀忍者は、《かたやき》を携帯食料としていました。
忍者が、目的の場所に潜入し、目的を果たすまでの間は、食事をとることもままならなくなります。その期間は一般の人間が我慢できるようなものではなかったようです。しかも忍者は常に敏捷に行動する必要があったので、携帯する食料が重かったり、かさが張ったりすることは厳禁で、軽くて小さく、賞味期間が長い携帯食が必要だったのです。そんな忍者達の要求を満たすために出来上がった携帯食が伊賀名物《かたやき》なのです。

材料:小麦粉・砂糖・青海苔(青海苔入りのみ)・黒胡麻(ごま入りのみ)・食用油脂・膨張剤(重炭さんNa)(生姜MIXは、原材料に生姜が含まれます)
青海苔味・黒胡麻味と半分ずつ入っています。

かたやき進物箱(25枚入り)
かたやき進物25枚入り
25枚入
ミニ木槌付き
1,620円
備考:ギフトボックス包装、ミニ木槌付き、個別包装

かたやき進物箱(15枚入り)
かたやきGiftBox(15枚入り)
15枚入
ミニ木槌付き
1,080円
備考:ギフトボックス包装、ミニ木槌付き、個別包装

かたやきプレーン9枚入り
プレーン9枚入
ミニ木槌付き
540円

かたやき生姜MIX9枚入り
生姜MIX9枚入
ミニ木槌付き
540円

かたやきプレーン10枚入り木槌無し
プレーン10枚入
木槌無し
540円

※送料の安い定形外郵便でお届けできます。
※お得なまとめ買いはこちら
平成26年4月より諸事情により従来より1枚入り数が減りました。あしからずご了承下さい。
| 商品::かたやき |
| 07:03 PM | comments (0) | trackback (0) |

忍者の里:美味しく食べて健康に!
五代目オリジナル笹餅
(期間限定製造:5月5日-11月まで)
笹餅
※本製品は、要冷蔵です。冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。

医食同源・・・笹の香りと笹を食べてしまいます! 五代目オリジナル笹餅です。
「クマ笹」に包まれた饅頭は、3層になっております。
その壱、生地は桜餅でお馴染みの道明寺(糯を蒸したものを割ったものです。)
その弐、餡は、北海道産手亡豆(白いんげん豆)のこし餡で、白いザラメで
あっさりに炊き上げ、お抹茶をこれでもかと、濃い茶風に練りこんでいます。
その参、仕上げに、健康食品として評判の「クマ笹」の粉末を混ぜ込んだ寒天で
コーティング
クマザサの葉には、鉄やカルシウム、ビタミンC、K、B1、B2、食物繊維などが含まれており、その栄養素から止血作用や骨の強化、抗菌効果などがあります。またクロロフィルも多く含まれており、クロロフィルにはコレステロールや血圧を下げたり、解毒作用、貧血改善、整腸作用、抗炎症作用、抗ガン作用など多くの効用があるとされています。また、クマザサに含まれるバンフォリンという成分には防腐作用があり、免疫力の向上に役立ちます。クマザサの若葉は有効成分の効果が高いとしてササエキス、青汁、茶葉など、サプリメントなどにも利用されています。
砂糖,北海道産手亡豆(白インゲン),道明寺,トレハ,水飴,抹茶,笹パウダー,クロレラ,寒天

| 商品::季節 |
| 04:05 PM | comments (0) | trackback (0) |

☆特定商取引法に基づく表示
【令和元年10月1日より】

▼販売業者:つばや菓子舗 ▼代表:辻 喜仁(ヨシヒト)

▼担当:辻 喜仁(ヨシヒト)

▼所在地: 〒518-1422 三重県伊賀市平田383番地

▼電話番号: 0595-47-0029 FAX番号: 0595-47-0075

▼営業時間:朝8:00~夜19:30(インターネットによる受注:24時間)

▼定休日: 毎週月曜日、1月1日(インターネットによる受注:365日)
        お盆、お彼岸などの日は営業しています。
        お電話にてお問合せください。0595-47-0029

▼メールアドレス: tsubaya@ict.ne.jp
(@マークを半角英数文字の@に変更してください)

ホームページからのご連絡はここをクリック

▼商品内容:ホームページ上に記載している菓子

▼商品価格:税込みにて商品別に記載

▼注文方法:ホームページ上でのショッピングバスケットシステム

▼インターネット販売価格について:消費税を表示価格に含む

▼お支払い方法
 ・当店指定の銀行口座への振込み(信金)
 ・ゆうちょ銀行の振替え口座へのお振替え(旧郵便振替)
 (振込・振替手数料はお客様ご負担)

 ・代金引換
代金引換手数料 3万円未満 330円 その他別途お見積り

▼送料:インターネットご注文フォームのご利用を前提として
    無料もしくは以下のとおり

    電話・FAXでのご注文時は、以下の☆印インターネット特典適用除外

 ●クロネコヤマト発送時
   ☆サイズ・重量にかかわらず以下の送料
   ☆日中気温が10℃以上になっている際のクール便料金が無料

  北海道 1700円
  青森県 岩手県 秋田県 1370円
  宮城県 山形県 福島県 1260円
  茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 1150円
  千葉県 東京都 神奈川県 山梨県 1150円
  長野県 新潟県 1150円
  富山県 石川県 福井県 1150円
  三重県 岐阜県 静岡県 愛知県 1150円
  滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 1150円
  鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 1260円
  徳島県 香川県 愛媛県 高知県 1260円
  福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 1370円
  大分県 宮崎県 鹿児島県 1370円
  沖縄県 1920円
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 ●かたやき1袋または2袋を郵送する場合

 ・定形外郵送料金 かたやき1袋 350円  かたやき2袋 510円

▼販売数量
  1個から製造限度数量内

▼販売地域
宅配業者(クロネコヤマト)の指定地域内(冷蔵含む)。
※かたやき定形外郵送に関しては日本国内での郵便配達地域内

▼商品引き渡し時期(元旦・月曜日・臨時休業日の出荷を除く)

 ・代金引換払いは、1営業日以内に出荷のご案内を差し上げます。

 ・銀行、ゆうちょ銀行でのお振込み・お振替の場合、当方がお客様からのご送金を確認(金融機関窓口の営業日時に準拠)させていただいた翌営業日の出荷。

▼お支払期限
代金引換払いを除く、お申し込みから1週間以内に代金をご送金いただけない場合は、お申し込み取消しとさせていただきます。

▼返品・交換期限

生菓子の場合、商品到着後2日以内にご連絡後、返品して下さい。

不良品 万一破損、不良のお品がございましたら、商品到着後2日以内にご連絡の上、送料着払いにてご返送下さい。

良品と交換、もしくはご希望によりご購入代金を返金させていただきます。

ただし、食料品ですので、お客様のご都合による返品はご容赦願います。

また、配送途中の破損などの事故がございましたら、配送業者による保障は、各配送業者にお問い合わせください。


▼返品・交換送料

返品に関しての送料は、当方にて負担いたします。
ご連絡の上、送料着払いでご返送下さい。

▼キャンセル・返金

出荷済みの場合、キャンセルはお受けできません。
代金のお支払いが完了している場合、銀行振込に限り応じます。


▼返品・キャンセルによるお問合せ先
 TEL0595-47-0029 FAX0595-47-0075
 つばや菓子舗
 担当:辻 喜仁 (つじ よしひと)

返品の際には、恐れ入りますが、上記へ電話でご連絡の上お送り下さい。
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| 07:01 PM | comments (0) | trackback (0) |